BOLINHOS DE MIOLO DE PÃO (Águas Mansas – Camacha)
Ingredientes (6 pessoas): 1 pão de casa duro (miolo) 6 ovos 1 ramo de salsa Sal q.b. Azeite para fritar
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Tradições
BOLO DE SEMILHA (Ribeirinha – Camacha)
Ingredientes: 250 g de semilha branca 250 g de farinha 500 g de açúcar 4 ovos 2 colheres de chá
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FRANGO NA PÚCARA (Quinta da Rua Conde Carvalhal – Funchal)
Ingredientes (4 pessoas): 1 frango com 1,2 kg a 1,5 kg 150 g de presunto 4 tomates 10 cebolinhas 125
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CARNE DO DIA (Ponta Delgada – São Vicente)
Ingredientes (25 pessoas): 3 kg de galinha caseira 3 kg de carne de vaca 3 kg de carne de porco
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LICOR DE MEL DE CANA (João Carlos Melim – Engenho do Mel)
Ingredientes: 1 l de álcool ou aguardente de cana sacarina 1,5 l de água 750 g de açúcar 20 g
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BROAS DE MAÇÃ (Camacha)
Ingredientes: 1 kg de maçã 1 kg de batata-doce assada e amassada 6 gemas de ovo 2 limões (raspa) 500
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